Om oss

Ideen bak svartfot.com har modnet over lang tid. Vi er to personer med forskjellig bakgrunn, men med samme brennende engasjement for lokal mat og mattradisjoner. Vi synes rett og slett at folk burde vite mer om vår kulinariske skatt, Jamón Ibérico Bellota. Vi ønsker å spre kunnskap om alt arbeidet som ligger bak, og vise hvordan man kan velge den beste skinken.

Rosa Maria Navarro, fra Los Romeros, Sierra de Huelva, driver et overnattingsted i Sevilla;

For meg er La Sierra en oase av fred og fordragelighet med sin frodige natur og vennlige mennesker som bor i søvnige små landsbyer. På de lokale serveringstedene vil du finne lokale retter som grillet iberisk kjøtt, vill sopp og asparges med rykende ferskt «pan de pueblo» fra bakeriet på hjørnet. Om vinteren nytes de lokale spesialitetene i varmen fra åpne ildsteder. Det beste vi har å tilby er selvfølgelig vår berømte iberiske eikenøttskinke. I små familiebedrifter holdes en tradisjonsrik produksjon i gang, og dette er viktig for økonomien vår og grunnleggende for å ivareta en avslappet og omgjengelig livsstil. Jeg inviterer alle til å komme på besøk for å oppleve folkene, naturen og ikke minst, maten.

Rosa Maria

Dag Friis, freelance tv-fotograf for utenlandske kanaler, har bodd 30 år i området;

"Jeg jobber med folk fra hele verden, og når arbeidsdagen slutter, blir min rolle ofte å være en slags lokal kjentmann, spesielt når det kommer til mat. Det første alle vil prøve er den spanske skinka. Noen vet hva det handler om, mens andre ikke aner hvor mye arbeid og lokal tradisjon det ligger bak disse tynne skivene som smelter i munnen. Jeg synes det er spennende og inspirerende å starte et prosjekt som kan gi folk en ny og bedre opplevelse av det beste Spania har å by på."

Dag


Accept Site use cookies