Det som i stor grad karakteriserer produsentene av Jamón Ibérico med opprinnelsesbetegnelse DO Jamón de Huelva er at de er små familiebedrifter med lang tradisjon som setter håndverket i sentrum. EÍRIZ, grunnlagt i 1842, er en av disse, og er kjent for å satse på kvalitet framfor kvantitet.

Svartfot-grisen deres har langt større areal å beite på per dyr enn hva forskriftene krever, og er ute på «dehesaen» hele livet. I motsetning til produsenter som driver et industribasert griseoppdrett, bruker ikke Eíriz innhegninger. Grisene beiter fritt på markene.

Eíriz inviterer til besøk og omvisning på sine installasjoner. Du kan komme og med egne øyne se svartfot-grisen på La Dehesa og lære om den lange veien en skinke har å gå fra den slippes ut på eikenøttbeite til den havner på bordet. Turene er guidet og du kan spørre og grave så mye du vil. Etterpå får du anledning til å smake på de beste godbitene.

EÍRIZ mottar stadig både nasjonale og internasjonal premier for kvalitet. De har alle påkrevde, og upåkrevde, sertifikater som DOP, beskyttet opprinnelsesbetegnelse, Andalusisk kvalitetssertifikat og CO2-sertifikat.

Hvis du har muligheten anbefaler vi et besøk, om du ikke allerede er Svartfot-elsker blir du det!

Du kan se mer og reservere plass ->HER<- 

REMEBER to name us on the field "Origen de la reserva"!


Accept Site use cookies